TERROIRS DE BORDEAUX
Des rouges de toutes les couleurs
Les vins de Bordeaux
Si les vins rouges de Bordeaux s’écrivent au pluriel, c’est qu’ils sont la somme de multiples singularités : bio, cépages atypiques, monocépages, vins de garde, rouges à mettre au frigo, sur le fruit, élevés en amphore, crus classés, crus artisans, etc.
Face aux évolutions de la consommation des Français, Bordeaux bouge ! Un travail de fond a été initié par les vignerons et négociants, de la vigne à la bouteille. Du grand cru à la propriété confidentielle, ils proposent des vins rouges en adéquation avec les nouvelles attentes des amateurs comme des néophytes.
Des inspirations hautes en couleurs
Inspirée par les nouveaux univers de consommation (repas déstructurés, régime flexitarien, veganisme, ...), Bordeaux propose une nouvelle clé de lecture de ses vins rouges en jouant sur les sens à commencer par la vue.
Nos appellations
Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac, Graves, Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Médoc, Côtes de Bordeaux :
les terroirs de Bordeaux partagent les mêmes couleurs.
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derrière ces nuances se dessinent 4 grands profils de vins rouges à Bordeaux. Une diversité affirmée, mais une approche accessible des cuvées de Bordeaux d’aujourd’hui. Et pourquoi ne pas oser explorer de nouveaux territoires de consommation : en afterwork, autour d’une envie veggie ou de street food, sur un instant sucré, etc.
CUVÉES SOYEUSES ET ÉQUILIBRÉES
Ces cuvées incarnent l’identité des vins rouges d’une propriété ou d’une marque. Intemporelles, elles sont porteuses de traditions comme de renouveau.
Dans ces vins se retrouvent toute l’identité de leurs AOP* : terroirs, cépages, sols, climats, etc. Ils évoluent au fil du temps tout en faisant perdurer les 2000 ans d’histoire du vin à Bordeaux. Ces cuvées se composent d’un assemblage des cépages bordelais les plus connus (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc). Ils peuvent être aussi issus d’un même cépage. Le millésime marque également le profil de ces cuvées. Vins structurés, ils offrent une belle concentration des arômes et la promesse d’un équilibre.
Ils peuvent être bus relativement jeunes tout en ayant un beau potentiel de garde, de 5 à 10 ans.
Leurs étiquettes s’inscrivent dans les codes traditionnels de Bordeaux, modernisés ou épurés, mais imprégnés de l’identité de l’exploitation et de son terroir.
CUVÉES RAFFINÉES ET COMPLEXES
Vins signatures, iconiques qui perpétuent la tradition des crus classés de Bordeaux. Ils sont les cuvées d’exception de propriétés et maisons de négoce.
Ces vins sont de la haute couture avec des techniques innovantes au service de la qualité et des choix sur-mesure à chaque étape : sélections micro parcellaires, vendanges manuelles, élevage de plusieurs mois en barrique de chêne français. Ces vins sont porteurs de l’excellence des terroirs et du savoir-faire bordelais.
D’un rouge puissant, leur robe est profonde et dense. En bouche, ils offrent finesse, longueur et richesse aromatique. A côté des notes de fruits noirs, bien mûrs, peuvent se révéler des notes subtiles grillées, toastées, vanillées, par exemple.
Ils sont essentiellement proposés dans des bouteilles de forme dite bordelaise. Leurs étiquettes font mention de leur caractère exceptionnel : grand cru classé, cuvée prestige, grande cuvée, etc.
CUVÉES FRAÎCHES ET GOURMANDES
Vins aux profils surprenants, ils marquent une rupture dans la gamme d’un vigneron ou d’une maison de négoce. Ils proposent une autre approche des terroirs bordelais. Élevage, assemblage, packaging, ... Tout est pensé pour revisiter les rouges de Bordeaux et proposer une nouvelle expérience de dégustation.
Ces atypiques sont imprégnés de la nature brute des terroirs bordelais. Sélection de cépages anciens (ex. petit verdot, carménère, malbec), de vieilles vignes, cuvées monocépages, élevage en amphore, vinification sans soufre ajouté, ou utilisation de levures indigènes, etc.
À déguster le plus souvent jeunes et frais (autour de 17-18°C), ces vins offrent en bouche un profil gustatif original, souple, avec des arômes très expressifs sur le fruit, des notes poivrées et des tanins fondus.
Leurs bouteilles sont souvent de forme qui diffèrent des autres cuvées de la propriété pour participer à leur originalité. Leurs étiquettes, elles, sont imprégnées de la singularité et de la sensibilité de ceux qui les signent.
CUVÉES LÉGÈRES ET FRUITÉES
Vins rouges qui se caractérisent par leur fraîcheur et leur fruité permettant de les marier en toute simplicité aussi bien à l’apéritif qu’avec un plat du quotidien ou sur de la finger food.
De la récolte à la vinification, la clé de ces cuvées est la préservation de la fraîcheur et du fruit. Vendangés tôt, les raisins bénéficient d’un élevage court en barriques ou en cuves inox. Lors de l’assemblage, classique ou monocépage, c’est l’expression du fruit qui domine. A travers ces vins, les propriétés, coopératives ou maisons de négoce s’engagent à une continuité dans la qualité de leur production, de millésime en millésime.
Pour profiter de toute leur fraîcheur, ils se dégustent jeunes (1 à 3 ans).
Le packaging reflète leur simplicité avec un univers graphique moderne suggérant une consommation décomplexée. lls sont proposés tant en bouteilles qu’en bag in box, ou en canette.
